虾上蚂蚁  神厨东京壮游记(台),NOMA：煮攻日本(港),Ants on a Shrimp

在2015年1月，米其林双星荣誉与餐饮业界公认全寰宇排名第一，丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅，在其神厨雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)英勇试验之下，权且雍塞5周，齐备人马移师东京，在低调浮华的文采东方酒店，首度将东亚饮食美学，与诺玛经典之「在地有机」限制玄学，做了一次天人合一的完美试验。 　　身为美国韶华杂志 (Time Magazine) 尊为群众最具训诲力之餐饮界人物之一，神厨雷尼以北欧详细细心但直言不谓的秉性著称。他颔首许可荷兰裔美食电影导演Maurice Dekkers独家记载这一段在异域炉灶重启的进程。在他与团队职工跌撞试探的进程中，若何将日本纯碎鲜美的在地食材，透过诺玛经典之极简精緻限制烹饪，终末露出在14道风致多元，鲜艳明豔餐点裡，打造出用具合璧的平衡与鲜味。 　　「神厨东京壮纪行」运用了致密但通达的身手，轻鬆却不调笑的角度，隽永逮捕住这段隐藏的美食盛宴之旅...