在2015年1月，米其林双星荣誉与餐饮业界公认全寰宇排名第一，丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅，在其神厨雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)英勇试验之下，权且雍塞5周，齐备人马移师东京，在低调浮华的文采东方酒店，首度将东亚饮食美学，与诺玛经典之「在地有机」限制玄学，做了一次天人合一的完美试验。 ...